Куриное меню

Во времена сурового пионерского детства нынешнего поколения людей среднего возраста в нашей стране было неважно с кулинарными изысками. Возможно, и Вам приходилось ежемесячно выстаивать длинные очереди за кусочком «картонной» колбасы, бережно лелея в руках талончик на сей деликатес. Не баловали нас продовольственные магазины и ассортиментом овощей-фруктов, а уж о сегодняшнем выборе мясных полуфабрикатов и мечтать не приходилось. Зато даже в ту, «застойную» пору в любое время почти свободно можно было купить курицу…
Как ни странно, дежурное блюдо голодного детства большинству из нас не только не опротивело от частого употребления, но и осталось любимым кушанием на всю жизнь. С наступлением продовольственного изобилия мы перепробовали все доселе невиданные продукты и вернулись к курице – такой родной и близкой… такой вкусной! Разве могут сравниться с жареной курицей, да под рассыпчатую картошечку, какие-нибудь черепаховые супы или салаты из экзотических даров моря? Нет, конечно: это уж так, побаловаться… А вот когда хочется покушать по-настоящему – мы берём курицу и с нетерпением приступаем к её приготовлению.
Разумеется, мясо птицы можно просто поджарить на сковородке или запечь в духовке, отварив свежего картофеля на гарнир – получится, как всегда, вкусно и сытно. Но ведь сейчас вполне реально стало разнообразить даже исключительно куриное меню самыми сложными гарнирами. Да и сами куриные блюда стоит попробовать готовить по-новому, каждый раз придавая свежий вкус с детства любимому продукту. Таким образом мы сможем обеспечить своим домашним как повседневное, так и праздничное меню, придав даже будничным семейным обедам оттенок неожиданности и изысканности.
Куриное мясо не только вкусное, но и диетическое. Это значит, что употреблять его могут практически все, от мала до велика, без вреда для здоровья. Обычно в каждой семье курица делится раз и навсегда между её членами: кто-то любит исключительно нежные окорочка, кто-то предпочитает белую мякоть грудки, а кому-то нравятся печень, сердечки, а то и желудочки – так называемые субпродукты. Таким образом, наша любимая домашняя «дичь» может удовлетворить практически любой вкус!
Кроме того, теперь появилась возможность попробовать на вкус не только уже привычных нам бройлеров, но и прочих представителей куриных: индеек, перепелов, фазанов. Мясо этих птиц напоминает обычную курицу, и в то же время имеет массу собственных нюансов! Да и сама бройлерная курица, приготовленная по-новому, вполне может удивить нас экзотическими вкусовыми качествами. Так поэкспериментируем?

Блюда из курицы
- Куриные сердечки с овощами
- Куриная печень с сельдереем
- Курица с карри
- Фрикасе с грецкими орехами
- Лёгкое куриное фрикасе
- Куриное фрикасе с пшеном
- Фрикасе в шампанском со сливками
- Курица «Маренго»
- Тушёная курица с перцем
- Беарнская курица
- Курица по-сычуаньски
- Филе курицы с сырным соусом
- Жареная курица с кремом из манго
- Цыплёнок-брессе с брокколи
- Куриные грудки с киви
- Закусочное печенье
- Улитки из курицы
- Закусочные биточки
- Сэндвич с курицей в медовом соусе
- Рулетики с куриным мясом и курагой
- Салат из куриного мяса с оливками
- Салат из курицы, фасоли, сельдерея
- Салат из куриной грудки с яблоками
- Салат из грибов с курицей
- Салат из огурцов и курицы
- Тайский куриный суп
- Суп куриный с болгарским перцем
- Цыплята с маскарпоне
- Цыплята в йогурте на гриле
- Тушёный цыплёнок в специях с фенхелем
- Филе курицы в корзиночках
- Фондю «Новогоднее»
- Курица с секретом
- Тушёная курица с черносливом
- Цыплята, тушёные в горшке
- Цитрусовые крылышки курицы
- Котлеты паровые из отварной курицы
- Печёнка куриная с яблоками
- Цыплёнок в соевом соусе
- Цыплята с чесноком и тимьяном
- Пирог с курицей
Блюда из индейки
- Рулетики из индейки с сыром
- Рулетики из индейки с овощами
- Печень индейки с томатами
- Филе индейки в слоёном тесте
- Нашпигованная грудка индейки
- Салат из риса с индейкой
Блюда из перепелов
- Тушёные перепела
- Перепела, фаршированные сморчками
- Перепела с трюфелями
Блюда из куропатки
- Куропатки с савойской капустой
- Фаршированные куропатки
Блюда из цесарки
- Цесарка с пюре из чечевицы
Блюда из фазана
- Нашпигованная грудка фазана